...... حرية لاتوصف ......
 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 فوائد الفواكه المجفف

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
lmandoo



ذكر
عدد الرسائل : 303
تاريخ التسجيل : 12/03/2011

مُساهمةموضوع: فوائد الفواكه المجفف   الجمعة مارس 23, 2018 3:59 pm

[SIZE="6"]
فوائد الفواكه المجففة و كيف تقوم بتجفيف الفواكه في منزلك


فوائد الفواكه المجففة لا حصر لها وذلك لإحتوائها على نسب من المعادن والفيتامينات والبروتينات التى تعمل على تقوية الجسم والصحة العامة للإنسان بالإضافة الى الوقاية من العديد من الأمراض.


نبذة عامة على الفواكه المجففة وأنواعها
التجفيف أحد أقدم الوسائل المستخدمة لحفظ الطعام بشكل عام وتعتمد على إستخلاص الماء من الطعام بإعتبار أن الماء سبب رئيسى فى تلف الطعام.
كان يتم إستخدام طريقة التجفيف للفواكه والخضروات على حد سواء الا أن تجفيف الفواكه هو الذى أصبح أكثر إنتشار الأن
الفواكه المجففة هى الفواكه التى تفقد كمية كبيرة جدا من مخزونها المائى نتيجة لعملية إستخلاص الماء منها ما يسمى بالتجفيف
يحدث عملية إنكماش لثمرة الفاكهة المجففة بشكل كبير وتزداد بداخلها النكهة ويتضاعف الإحساس بالسكر وتزداد الرغبة فى تناولها
الفواكه المجففة بشكل طبيعى دون إضافة أى مواد وخصوصا السكر تحمل نفس القيمة الغذائية التى تحملها الفواكه الطبيعية ويعتبر ذلك تجفيف صحى
فى بعض الأحيان يتم تجفيف الفواكه ووضع عليها بعض الإضافات خصوصا السكر ويعتبر تجفيف غير طبيعى وغير صحى أيضا
يعتبر الزبيب والتمر والمشمش والخوخ والتين من أكثر أنواع الفواكه المجففه إنتشارا
يوجد العديد من الأنواع الأخرى الا أنها مرتفعة السعر مقارنة بأنواع الفواكه الطازجة العادية مثل الكاجو واللوز والفستق والجوز
برغم إرتفاع سعر الفواكه المجففة الا أن ذلك لا قيمة له اذا ما تم مقارنتها بالقيمة الغذائية العالية التى تحتويها والفوائد العديدة لها
يفضل وضع بعض القيود على تناول الفواكه المجففة حيث أن الإفراط في تناولها قد يسبب بعض الأضرار.
طرق تجفيف الفواكه فى المنزل
هى طرق طبيعية يسهل إجرائها فى المنزل للحصول على فواكه مجففة صحية وتتميز بأفضليتها عن الفواكه المجففة التى يتم شرائها بسبب أن:

الفواكه المجففة التى يتم شرائها قد تحتوى على مواد حافظة وسكريات عالية نتيجة إضافة السكر اليها
إرتفاع سعر الفواكه المجففة التى يتم شرائها
إستخدام الفرن في تجفيف الفواكه
أبسط طرق تجفيف الفواكه فالأمر لا يحتاج أكثر من وجود فرن كهربائى والفواكه المراد تجفيفها وتعد أسرع الطرق والأكثر أمانا
فيها يتم غسل الفواكه بالماء بشكل جيد ويتم تقطيع الفواكه الى شرائح رفيعة لسهولة التجفيف
يفضل غمس الفواكه الغير حمضية فى عصير البرتقال أو الليمون المخفف بالماء وذلك لأن فيتامين C يمنع تحول لون الفاكه الى اللون البنى
من الممكن تعريض الفواكه لبخار الماء وذلك لتسهل عملية التجفيف والحصول على نتائج أسرع
يتم ترتيب شرائح الفواكه على صينية ويوضع تحتها ورق الزبدة ويفضل وضع الشرائح بمسافات مناسبة
يتم وضع الصينية فى الفرن بعدما يتم تسخينه على درجة حرارة 170 درجة على أن يترك باب الفرن مفتوح قليلا للسماح لبخار الماء للخروج
يتم متابعة الفاكهة عن طريق اللمس حتى تصبح ملمسها جاف وليس إسفنجى
تترك الفاكهة مدة تتراوح بين 6-12 ساعة حسب نوع الفاكهة للتأكد من تجفيفها بالشكل المطلوب.
تجفيف الفواكه بالشمس
يأتى التجفيف بالشمس كثانى الطرق المنزلية لتجفيف الفواكه بالمنزل:

تتطلب هذه الطريقة التواجد فى منطقة شديدة الحرارة حتى يتم تجفيف الفواكه بهذه الطريقه بشكل سليم
يتم غسل الفواكه بشكل جيد وتقطيعها قطع متساوية والى شرائح رقيقة للغاية وذلك لضمان سرعة التجفيف
توضع الفواكه فى صينية أعلى قطعة من القماش ويتم تعريضها تحت الشمس مباشرة لمدة أسبوعين متواصلين
يتم تقليب الفواكه بشكل يومى ولا تترك فى الخارج ليلا
بعد الأسبوعين يتم جمع الفواكه ووضعها فى إناء محكم وتكون جاهزة للتقديم.


القيمة الغذائية للفواكه المجففة
يتم تعزيز المحتوى الغذائى بإستخدام الفواكه المجففة وإضافتها الى الطعام وذلك لما تحتويه من العديد من الخصائص الغذائية المهمة

تتميز بسهولة تخزينها وتعيش لفترة زمنية طويلة
تعتبر مصدر غنيا بالألياف التى لها دور كبير فى عمليات الهضم
تحتوى على نسبة من مضادات الأكسدة والتى تقى الجسم من الجذور الحرة التى قد تسبب عديد من الأمراض كالسرطان
تحتوى على عديد من المواد الأخرى كالفيتامينات والمعادن المهمه كفيتامين أ ، ك بالإضافة الى الحديد والمغنسيوم والبوتاسيوم
فوائد الفواكه المجففة
الفواكه المجففة لها العديد من الفوائد للصحة العامة للجسم وقد يحبذ أكلها فى بعض الحالات مثل الحوامل وحالات الإمساك وغيرها من الأمور

فوائد الفواكه المجففة للصحة العامة للجسم
تحسين نسبة الهيموجلبين فى الدم والحفاظ على مستويات طاقة الجسم
من أهم فوائد الفواكه المجففة هو تحسين نسبة الهيموجلبين فى الدم ، ويعد اللوز تحديدا أهم الفواكه المجففه التى تستخدم لهذا الغرض
كما أن أغلب المكسرات تحتوى بداخلها على دهون غير مشبعة ووفيتامين ب والفسفور والنحاس والحديد والتى تفيد أجهزة الجسم كله
يتميز الخوخ المجفف بكونه مصدر للبوتاسيوم وفيتامين أ والألياف والنحاس مما يساعد على الحفاظ على مستوى الطاقة فى الجسم.
الكاجو يحتوى على نسبة عالية من النحاس ويوفر المرونة للأوعية الدموية
الفواكه المجففة توفر الطاقة بشكل عام وتساعد على تنبيه المخ وتنشيط الذاكرة.
المحافظة على مستوى الكولسترول
تمتاز الفواكه المجففة بقدرتها على تحسين مستوى الكولسترول فى الدم وذلك لمحتواها العالى من الألياف
الكاجو تحديدا يحتوى على صفر كولسترول ولذلك يفضل دائما تناوله لتقليل نسبة الكولسترول فى الدم
أما الفستق فهو مفيد فى حالات إنخفاض الكولسترول لمستويات كبيرة فى الدم
اللوز يعمل على تخفيض الكولسترول وتعزيز الدورة الدموية لما يحتوية من أحماض دهنية أساسية
وأغلب هذه الفواكه المجففة تعمل على تحسين الدورة الدموية والسيطرة على مستويات الكولسترول
إبطاء الشيخوخة
الفواكه المجففة تعمل على إبطاء الشيخوخة وعلامتها التى تظهر على البشرة وتجعل البشرة صحية ومتوهجة حتى مع تقدم السن
من الممكن نقع اللوز فى ماء يوم بليلة وطحنه وإضافته على الحليب وبإستخدام المزيج على الوجه لترطيب البشرة وإزالة الأوساخ والخلايا الميتة
يحتوى اللوز أيضا على العديد من الأحماض الدهنية وأوميجا 3 التى تعمل على تحسين البشرة وتغذيتها خصوصا البشرة الجاف
يحتوى الزبيب تحديدا على الريسفيراترول وهو أحد أنوع مضادات الأكسدة التى تعمل على إبطاء شيخوخة الجلد والحفاظ على البشرة
فوائد خاصة بأعضاء الجسم
تمتد فوائد الفواكه المجففة لإفادة سائر أعضاء الجسم الحيوية سواء العظام أو العين أو الأسنان

الزبيب يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم والبورون التى لها دور أساسى فى العديد من الأمور منها :-

تكوين العظام
يحتوى على فيتامين أ الذى يحمى العين من ضعف الرؤية وإعتمام عدسة العين
يلعب دورا حيويا فى الحفاظ على الأسنان ومكافحة تسوسها
الكاجو يحتوى على الكالسيوم والماغنسيوم المهمين لصحة العظام واللثة

يحتوى الفستق على الكاروتينات التى لها فائدة عظمى فى الحفاظ على صحة العين

فوائد الفواكه المجففة للحامل
تقوم الفواكه المجففة بدور كبير جدا فى تغذية الحامل لتجنبها الكثير من الأعراض التى تستشعرها أثناء فترة الحمل ، حيث تقوم:

بتخليص الحامل من مشكلة الإمساك وذلك بفضل الألياف التى تحتويها
بإمداد الجسم بالكميات الكافية من الحديد
بإمداد الجسم بفيتامين أ وخصوصا الموجود فى المشمش ، أيضا إمداد الجسم بفيتامين هـ الذى يساعد فى نمو الخلايا والرئتين للطفل
وللفواكه المجففة فوائد أخرى عديدة ولذلك ينصح بتناولها بشكل مستمر فى الأنظمة الغذائية بشكل عام


[url]https://rjeemgate.com/فوائد-الفواكه-المجففة-و-كيف-تقوم-بتجفي/[/url]
[/SIZE]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
فوائد الفواكه المجفف
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى تمثال الحرية :: المال والأعمال :: منتدى الإعلانات التجارية-
انتقل الى: